Graviditet er en meget spændende tid i enhver kvindes liv, og det er yderst vigtigt at være forsigtig med hvad du spiser i den tid. Gravide kvinder har en højere risiko for at få fødevarebårne infektioner som listeria, som er en bakteriel infektion og spredes ved at spise forurenet mad. Listeriose er en sjælden sygdom, men at få listeri i graviditeten kan være skadelig for dig og din baby.
Hvad er Listeria?
Listeria er en bakterie, der findes i jord- og havmiljøet. Planterne, der vokser i forurenet jord og fisken, som lever i forurenet vand, kan bære bakterierne og kan forårsage listeriose. Dyr kan også være bærere af infektion, hvis de bruger forurenet foder. Bakterierne kan overleve i meget lave temperaturer, og det er svært at eliminere det fuldstændigt.
Fødevarer, der sandsynligvis vil indeholde listeria, er:
- Deli kød, hotdogs osv.
- Mejeriprodukter, især rå eller ikke-pasteuriseret mælk
- Kødspred og pâtés
- Røget skaldyr
- Spirer
- Blød ost som feta, camembert og brie, lavet med uspasteuriseret mælk
Listeria effekt på dig og din baby
At få listeria i graviditet kan være skadeligt for barnet. Hvis dit immunsystem er stærkt, og du ikke har noget underliggende medicinsk problem, er det usandsynligt, at listeria alvorligt vil skade dit helbred, men der er betydelig risiko for bugten.
Listeria infektion kan resultere i et abort eller dødfødsel. Infektionen kan indebære fostervand og placenta, og der er større risiko for for tidlig fødsel. Mange inficerede babyer er stærkt uvel ved fødslen eller bliver syg kort efter fødslen. De største problemer, de kan have, er feber, vejrtrækningsbesvær, blodinfektion, hudsår, meningitis (infektioner i centralnervesystemet) og læsioner på flere organer.
Nogle spædbørn født til mødre, der bliver smittet af listeria i graviditeten, virker ret sunde på fødselstidspunktet, men de udvikler meningitis eller andre tegn på infektion kort efter fødslen. Dette er kendt som sen start listeriose og årsagen er, at disse babyer får infektion under fødslen eller arbejdet. Sjældent bliver babyerne smittet af en anden kilde end deres mødre. Prognosen er ikke god, og desværre overlever babyerne ikke eller har langsigtede komplikationer.
Symptomer på listeriainfektion i graviditeten
Symptomerne på listeria infektion kan ses omkring 2-30 dage efter at være smittet. Hvis du bliver smittet af listeria i graviditeten, kan du opleve influenza som symptomer. Andre symptomer omfatter muskelsmerter, hovedpine, kvalme og opkastning. Hvis infektionen involverer centralnervesystemet, kan der være stivhed i nakken, kramper eller desorientering. Denne infektion kan ske når som helst under graviditeten, men de største chancer er at få det i sidste trimester, fordi immunsystemet ikke er meget stærkt på det tidspunkt.
Hvis du oplever nogen af disse symptomer, skal du straks kontakte din læge og få en blodprøve til at udelukke denne infektion.
Hvordan vil listeriose blive behandlet?
Listeria i graviditeten behandles med antibiotika. Denne behandling kan beskytte barnet og forhindre spredning af infektion fra moder til barn. Disse antibiotika er også effektive for babyer, der har denne infektion.
Sådan beskytter du din baby fra Listeria
1. Undgå bløde oste
Bløde oste som feta, camembert, brie, blåvejsoste, queso blanco, queso fresco og panela kan indeholde bakterierne og bør undgås. Sørg for at læse etiketten, før du spiser enhver form for ost og undgå de sorter, der fremstilles af ikke-pasteuriseret mælk. Det er ok at spise hård ost som cheddar. Ostspreads og skiver er også sikre.
2. Varm Deli Meats korrekt
Koldt deli eller luncheon kødsandwich anbefales ikke, og hvis du vil spise hotdogs eller nogen form for delikød, skal du sørge for at opvarme eller dampe den over 160 F. Kødspreads eller pâtés bør også undgås, og du bør holde sig væk fra røget fisk medmindre det er kogt eller opvarmet igen.
3. Kog grundigt alt kød, fjerkræ og fisk
For at dræbe alle bakterier er det vigtigt at koge alle slags kød grundigt. Du kan bruge et madtermometer til at kontrollere, at temperaturen er mere end 160 grader Fahrenheit. Hvis du ikke har et madtermometer, skal du koge kødet til et punkt, hvor det ikke længere er rosa i midten. Undgå at spise rå fisk og sørg for at den er uigennemsigtig i midten, efter at du har lavet den.
Smag ikke fødevaren, mens den stadig er ved at lave mad og opvarm altid dine rester, før du spiser dem.
4. Kun drik pasteuriseret mælk
For at være på den sikre side forbruge aldrig uspasteuriseret mælk eller mejeriprodukter fremstillet med det. Læs altid etiketterne og drik kun pasteuriseret mælk for at undgå listeria under graviditet.
5. Vær forsigtig ved håndtering af mad
Sæt aldrig rå og kogt mad sammen. Hold dig klar til at spise måltider adskilt og dække dem. Når du håndterer rå kød eller fjerkræ, skal du rengøre alle brædder og tællere bagefter. Hvis råvarer eller fjerkræ er forurenet og holdt tæt sammen med den kogte mad, kan det også forurene den kogte eller klar til at spise mad, så pas på.
6. Vask dine svampe og dugeklude regelmæssigt
Svampe, viskestykker, køkkenhåndklæder og andre materialer, der anvendes til rengøring, kan lastes med bakterier. Sørg for, at du vasker dem i meget varmt vand regelmæssigt og holder dem rene og bakterier frie. Det samme gælder med redskaber og andre apparater.
7. Sørg for, at temperaturen i dit køleskab og fryser er i orden
For at eliminere chancerne for bakteriel vækst i opbevaret mad er det yderst vigtigt at holde temperaturen på køleskabet mellem 35 og 40 grader Fahrenheit og fryserenes temperatur under nul.
