Når det er gravid, er det vigtigt, at du er forsigtig med den type mad, du tager, og forstår de fødevarer, du bør undgå. Et godt eksempel er fetaost. Fetaost er fremstillet af enten ged eller fåremælk og har en smidig og fed smag. Mens denne type ost er en god kilde til næringsstoffer og mineraler, såsom calcium, tager fetaost under graviditet ikke tilrådeligt. Dette skyldes hovedsageligt, at osten er mere tilbøjelige til at dyrke skadelige bakterier som Listeria. Sådanne bakterier kan skade det ufødte barn; derfor bør fetaosten undgås under graviditeten. Nævnt her er nogle af de værdifulde fakta, du skal forstå, hvad angår fetaost og graviditet.
Er det sikkert at spise fetaost under graviditeten?
I forhold til de hårde oste er fetaosten, især den, der købes udpakket, en alvorlig sundhedsrisiko for de gravide damer. Ud over fetaost, Brie, gedost, blåost, mexicansk queso fresco og Camembert bør også undgås af de gravide damer. I de fleste tilfælde fremstilles fetaost fra upasteuriseret mælk. Som sådan er chancerne for osten med skadelige bakterier, såsom Listeria, forholdsvis høje. Desuden er denne type ost også mere tilbøjelige til at understøtte væksten af Listeria under de indledende modningstrin. Saltvandsløsningerne, der bruges til at modne fetaosten, kan også være en kilde til Listeria-bakterierne.
Når de er taget i kroppen af de gravide mødre, kan disse bakterier resultere i præmisk levering eller endog et abort. Selvom bakterierne sandsynligvis vil dø, da ostenes pH falder under 4,6, er risikoen stadig høj i løbet af modningsprocessen.
Hvordan kan du spise fetaost under graviditet på en sikrere måde?
På grund af det svækkede immunsystem under graviditet er der visse fødevarer, som du bør undgå, herunder fetaost. Sådanne fødevarer er let forurenet af skadelige bakterier. Fetaost indeholder dog en række næringsstoffer. Hvis du insisterer på at have fetaost under graviditet, skal du følge disse trin.
Trin 1
Da fetaost ofte laves af gedemælk, er spørgsmålet her, at gedeost er pasteuriseret? Nå, i de fleste tilfælde er mælken ikke pasteuriseret. For at minimere chancerne for fetaosthemmende bakterier skal du sørge for, at den mælk, der bruges til at gøre det, blev pasteuriseret. Pasteurisering er en vigtig proces i fremstillingen af osten; det dræber bakterier i mælken, hvilket gør den bløde ost mindre risikabel for de gravide mødre. På baggrund af oplysningerne på Kids Health-webstedet er fetaost, der er fremstillet af pasteuriseret mælk, sikkert til konsum for de gravide mødre.
Trin 2
Hvis fetaosten er upasteuriseret, skal du sikre dig at du bruger den i en godt kogt skål. Ifølge Ohio State University kan Listeria bakterier ødelægges ved at lave mad under en temperatur på 158 grader Fahrenheit i mindst to minutter. For at sikre, at den mad du forbereder når denne temperatur, kan du bruge et kødtermometer, som skal indsættes på forskellige punkter for at tage temperaturens aflæsning af fadet.
Trin 3
Hvis du ikke kan tilberede den upasteuriserede feta, skal du smelte den i en dobbeltkedel. For at opnå dette skal du placere en stor glasskål over en gryde, der indeholder kogende vand. Skålen må dog ikke berøre det kogende vand. Lad dampen fra puljen kogende vand smelte osten, indtil den når en temperatur på 158 grader Fahrenheit. Sådan smeltet fetaost kan anvendes som en omelet eller vegetabilsk dip for de gravide mødre.
Fakta om fetaost og graviditet, du bør vide
Er gedeost pasteuriseret?
Gederost kan fremstilles af rå upasteuriseret eller pasteuriseret mælk. Dette vil dog være angivet på ostemærkaten. Hvis det laves af den rå gedemælk, skal osten hærdes i ca. 60 dage. Andre end at skulle vente på denne lange, frisk ost er lavet af pasteuriseret mælk. For at opnå dette kan forskellige metoder anvendes. Under anvendelse af Vat Pasteurization opretholdes gedemælken ved en temperatur på 145 grader Fahrenheit i mindst 30 minutter, inden den afkøles. Alternativt kan metoden med høj temperatur / kort tid anvendes til fremstilling af pasteuriseret gedemælk. Under anvendelse af denne metode underkastes gedemælken en temperatur på 162 grader Fahrenheit i ca. 17 sekunder. Ultrahøjtemperaturmetoden til fremstilling af pasteuriseret gedeost kræver, at mælken udsættes for en temperatur på 275 grader Fahrenheit i et sekund. Alle disse metoder har til formål at slippe af med Listeria-bakterierne.
Er fetaost og gedeost det samme?
I øjeblikket betyder fetaost ikke nødvendigvis gedeost. For nogle år siden blev fetaost lavet om sommeren, da hyrder tog deres geder og får til bjergene på jagt efter græs. I så fald blev osten enten fremstillet af gedemælk eller en kombination af ged- og fåremælk. I øjeblikket fremstiller nogle producenter stadig fetaost fra gedemælk. Fetaost i USA er dog fremstillet af komælk.
Ost og graviditet: Hvilke man skal vælge og hvilke man skal undgå?
Mens ost er en rig kilde til calcium til kroppen, er nogle osttyper ikke sikre for de gravide damer. Omtalt her er osttyperne at have og de typer, der skal undgås.
- Sikker ost under graviditeten
Nogle af de sikre osttyper omfatter de hårde oste, som cheshire, caerphilly, double gloucester, cheddar, engelsk gedtscheddar, edam, feta, emmental, halloumi, Gouda, havarti, gruyere, Lancashire, orkney, parmesan, rød Leicester og manchego .
Alternativt kan du også have de bløde, forarbejdede oste lavet af pasteuriseret mælk, såsom hytteost, hvidløg og urtroat, feta, flødeost, gedeost uden skal, mozzarella og mascarpone. Forarbejdet ost, som ricotta, kvark samt ost spredte og oste segmenter er også sikker for de gravide mødre.
- Usikre oste under graviditeten
De bløde oste, der er formstøbte, uanset om de er pasteuriseret eller upasteuriseret, bør undgås. Sådanne oste omfatter camembert, blue brie, brie, cambozola, chevre, chaumes, vacherin frribourgeois og Pont l'Eveque. Du bør også undgå de blåhårede oste som blå Wensleydale, bergader, shropshire blå, bleu d'auvergne, dolcelatte, dansk blå, tome, roquefort, gorgonzola og roncal.
